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吃卤鹅,每次我只要鹅头、掌亦、鹅肠,偶尔鹅肝,卤鹅身上最好吃的就这几个位置。潮汕卤鹅手法也分派系,卤皆独家,澄海和潮州多是干身老鹅,二者口感会带些甜(日日香为例)。潮阳潮南这边大体偏湿身,色鹅为主,卤稍咸带辛香。所以,“食在广州、…
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