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总有人说你手艺不错,做XXX挺好吃,开饭馆一定火,其实这是外行话。饭馆的经营之道是,在不把人吃到食物中毒的前提下,用尽可能的成本把饭菜卖个尽可能高的价格,同时要追求翻桌率。好吃固然重要,但不是饭馆挣钱或者活下去的充分条件 , page 4
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