粤菜椒麻牛肉粒
昨天发了个粤菜辣炒牛舌，哎呦，可是惊动一大批“米其林大厨”，纷纷指出这不是粤菜、没有用平底锅的、不能用铁铲。
粤菜至今还是铁炒锅为主，平底锅只是第二用锅，特殊菜的烹制用一下。关于铁铲，麻烦您睁大眼，看看从头到尾碰过一下锅么，你真当人家大厨是菜花蛇啊？
至于是不是粤菜，这关系到粤菜的改良变革沿袭着怎样的一条思路。还有现在的粤菜烹制为什么多借用平底锅，这两点自己查查去吧，别什么都指望我告诉你，我码字你又不付钱。
不过，铁氟龙经高温后是不是对人体有害，这确实是个问题。
最后告诉你一声，视频大厨是广东人，现在是陆家嘴一家粤菜馆主厨，无论是菜馆生意还是人均消费都很感人。人家几万月薪拿着，今天不干了，明天就至少同样月薪换一家上岗。
告诉你这些是让你明白什么叫“术业有专攻”，别以为你经常下下厨房就能看见什么都不懂装懂的点评两句。你下厨房只是爱好，永远别用自己的爱好挑战别人的专业，这两者天差地别。