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【煮熟的龙虾为啥会变红?】脸红什么?叫人给煮了。为什么?因为有虾青素。为什么?虾青素本来和蛋白质在一起,可蛋白质煮了就变性了。为什么?有蛋白质的虾青素是青的,没有就是红的。为什么?不知道。所幸,科学家花了几年的时间,终于让我们能够再多回答一个“为什么”了…… , page 397
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