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【两本科生破解巧克力的秘密 登上顶尖物理杂志】巧克力在24℃是固态,升温至37℃完全融化,再降温到24℃却不能凝固,要继续降温到10℃左右,为啥?电子科技大学两本科生为揭开秘密,实验“熬”掉20盒巧克力,论文《巧克力相变中的滞后》在SCI《欧洲物理杂志》发表。
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