【两本科生破解巧克力的秘密登上顶尖物理杂志】巧克力在24℃是固态，升温至37℃完全融化，再降温到24℃却不能凝固，要继续降温到10℃左右，为啥？电子科技大学两本科生为揭开秘密，实验“熬”掉20盒巧克力，论文《巧克力相变中的滞后》在SCI《欧洲物理杂志》发表。

发布时间: 2017-05-13 20:28:01

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【两本科生破解巧克力的秘密登上顶尖物理杂志】巧克力在24℃是固态，升温至37℃完全融化，再降温到24℃却不能凝固，要继续降温到10℃左右，为啥？电子科技大学两本科生为揭开秘密，实验“熬”掉20盒巧克力，论文《巧克力相变中的滞后》在SCI《欧洲物理杂志》发表。
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