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功夫粤菜 – 金钱鸡 本来是顺德菜,在战后香港传承下来。 其实是: 一块鸡肝+一块叉烧+一块肥猪肉 这些材料,其实是剩下的厨余,粤语叫“下栏”。 没有鸡肉为什么称为“鸡”?当时鸡贵,穷人负担不起。反正没有,就说说忽悠一下呗… , page 3
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