关于预制菜，前不久刚和一位餐饮业大咖吃饭，谈及此事，魔都但凡采用预制菜的餐厅基本都把牌子做倒了，包括小南国、顺风、外婆家等等耳熟能详的饭店。预制几百样菜，不可能做得好的，原材料品质就难以保证。提及有一家做得不错的，那也是自己建的原材料供应基地，也不是做餐厅，而是给学校、单位供应的，品种不多。美国也有预制菜，但是一家就做一两样，但这一两样规模就极大，质量非常精致。
今天中午又吃spam午餐肉了。