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关于预制菜,前不久刚和一位餐饮业大咖吃饭,谈及此事,魔都但凡采用预制菜的餐厅基本都把牌子做倒了,包括小南国、顺风、外婆家等等耳熟能详的饭店。预制几百样菜,不可能做得好的,原材料品质就难以保证。提及有一家做得不错的,那也是自己建的原材料供应基地,也不是做餐厅,而是给学校、单位供应的…
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