在郫县的川菜博物馆里，看到这样一坛泡菜。查了一下，叫“泡鱼辣子”，把活鲫鱼反复放在淘米水和清水里，待鱼肚肠排净后，与辣椒一起放在泡菜坛子里，鱼在里面慢慢死去。有说要少放菜，让鱼游得开，起到搅拌作用。有说必须多放菜，让鱼游不动。待鱼泡死后，坛里的辣椒据说风味独特。不知到底啥味

发布时间: 2019-08-29 22:00:02

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在郫县的川菜博物馆里，看到这样一坛泡菜。查了一下，叫“泡鱼辣子”，把活鲫鱼反复放在淘米水和清水里，待鱼肚肠排净后，与辣椒一起放在泡菜坛子里，鱼在里面慢慢死去。有说要少放菜，让鱼游得开，起到搅拌作用。有说必须多放菜，让鱼游不动。待鱼泡死后，坛里的辣椒据说风味独特。不知到底啥味
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