中国厨师对刀工的追求，其实也是因为工具的匮乏，比如美国切洋葱花的刀具是特殊定制的，不需要厨师做太复杂的刀工训练。中餐这两年其实有进步，比如切文思豆腐是比较好的厨师才能做到的，刀工要求复杂。但是有了模具，虽然一个普通厨师也能做了。这是进步。

发布时间: 2021-05-09 18:54:11

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中国厨师对刀工的追求，其实也是因为工具的匮乏，比如美国切洋葱花的刀具是特殊定制的，不需要厨师做太复杂的刀工训练。中餐这两年其实有进步，比如切文思豆腐是比较好的厨师才能做到的，刀工要求复杂。但是有了模具，虽然一个普通厨师也能做了。这是进步。
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