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去冷切柜台,尤其是意大利店的,一定要试试 Capocollo, 用猪颈肉猪肩肉长时间腌制的,辣的味道更好。肥瘦相间,口感有韧劲,完全没有生腥味或奇怪的味道。下酒或空口吃非常不错,夹面包有点浪费。这是我最喜欢的一种意大利冷切。
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