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【湖南菜以前没那么辣!我们找到了证据】即便是麻辣子鸡、炒细牛百页、熘嫩鳝丝这些辣菜,也只有些辣椒丝,不像今天半碗小米椒。清淡的菜式才是大多数,比如鸭掌汤泡肚、莲蓬虾蓉、芙蓉鸽松,一点也不辣,照样是上世纪响当当的湘楚名菜。
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