【厨师的“消亡”：资本涌入餐饮业加速标准化革命】现在的餐馆比拼的不再是厨师，而是背后的工厂。国内成规模的连锁餐企中，已经自建中央厨房的企业比例高达七成以上。“一些餐厅的日常制作基本就是表演，比如喜家德包饺子，鼎泰丰包包子，都是表演关键步骤。“未来想吃到厨师做的菜，一定要付出更高的成本。

发布时间: 2021-08-24 12:41:11

1分

数据加载中

关注推特

收听电报

2

1

0

【厨师的“消亡”：资本涌入餐饮业加速标准化革命】现在的餐馆比拼的不再是厨师，而是背后的工厂。国内成规模的连锁餐企中，已经自建中央厨房的企业比例高达七成以上。“一些餐厅的日常制作基本就是表演，比如喜家德包饺子，鼎泰丰包包子，都是表演关键步骤。“未来想吃到厨师做的菜，一定要付出更高的成本。
大陆资讯
( new.qq.com )

3年前由 QQ新闻提交

Markdown支持

评论加载中...

您可能感兴趣的：更多

1

3

2

2

【中国厨师消亡记】标准化是餐饮想做大必须迈出的一步，也是资本逐利的金钥匙。从1987年肯德基进入中国，本土餐饮人被深深震撼，并以此为借鉴开启了90年代的中餐标准化，到现在半成品加工、料理包充斥着我们的餐桌，不过才20多年时间。其间，是资本对餐饮进行改造的过程，也是真正的厨师渐渐消亡的过程。
大陆资讯
( mp.weixin.qq.com)

3年前 • 微信公众号 • -- 点击 0 评论

2

2

1

1

【美团、饿了么外卖狂奔背后：料理包全面潜入你的胃】随着餐饮外卖的狂奔，具有标准化、出餐快、成本可控等优点的料理包被广泛应用于餐饮业。除了外卖，料理包也正广泛进入连锁快餐店、正餐店、街边小店的堂食产品，以及家庭餐桌。仅参考餐饮外卖的增速，预计国内料理包市场规模就有望保持超10%的增速。
大陆资讯
( awtmt.com)

4年前 • 全天候科技 • -- 点击 0 评论

3

3

2

2

【美团“渡劫”：一纸令下，成了“公用事业”？】餐饮企业在解决就业和创造产值上，对整体经济和管理层面，有着重要战略意义。本次调控通过引导外卖平台下调餐饮业商户服务费标准，来降低相关餐饮企业经营成本。
大陆资讯
( mp.weixin.qq.com)

3年前 • 微信公众号 • -- 点击 0 评论

4

2

1

1

【餐饮行业的资本大改造】互联网生意无处可投之后，风投还是来了餐饮，他们快速锁定一批公司，给出传统餐饮行业人难以置信的超高估值。到目前为止，餐饮投资没有重演共享单车的荒诞。这场狂热也与夏天一同结束，全程不到两年时间。
大陆资讯
( www.latepost.com)

3年前 • 晚点 • -- 点击 0 评论

5

2

1

1

【美团快驴大收缩：难以改造的餐饮供应链】收缩的不止有快驴，B2B 餐饮供应链创业公司美菜也在全国多地停止服务；饿了么2018年重启的有菜业务，今年5月又宣布关停。中国农业和餐饮业都在标准化的初期，这是一片尚待开垦之地，难以进入。“目前互联网平台在三四线及以下城市的效率，还不及本地的小供应商。”
大陆资讯
( www.latepost.com)

3年前 • 晚点 • -- 点击 0 评论

6

2

1

1

【「面馆」的基本面】新品牌的诞生离不开新渠道的出现，面馆在购物中心店单店模型的成立是获得投资的前提，供应链的成熟及产品的标准化保障了这一模型；投资机构在线上红利见顶之时，对以购物中心为代表的线下业态的关注使得餐饮行业的重要性上升，而餐饮企业上市窗口的打开则是连接资本与产业的最后一把钥匙。
大陆资讯
( mp.weixin.qq.com)

3年前 • 微信公众号 • -- 点击 0 评论

7

2

1

1

墨尔本缺厨师的程度也太可怕了，全澳第一大日本餐饮集团和 Yarra Valley 一家庄园式酒店（时薪 40 澳元）同时约我 interview
推特中文圈
( twitter.com)

3年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

8

2

1

1

【高瓴杀入餐饮，联手源码，投了一家“潮汕美食”】随着餐饮消费的水涨船高，供应链、上下游乃至周边产业同样具有探讨价值。两家一线资本，在一个尚且早期、地域性的小案子“狭路相逢”，折射出来的信息着实有点意思。
大陆资讯
( www.chinaventure.com.cn)

3年前 • 投票吧骚年 • -- 点击 0 评论

9

2

1

1

新加坡餐饮服务业薪水概况。
图片
( twitter.com)

4年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

0.07936 Second , Gzip Enable.本网所有言论均来自网络，不代表本网站立场。联系方式: [email protected]

©2012.11.21 bad.news All rights reserved. 社区自动运营第 -- 年零 -- 天
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

关注推特