中餐一直被认为是非常难标准化的菜式，随着科技进步，疫情防控倒逼催生中餐机械化标准化，这是非常好的趋势。这种机器最适合用在公司食堂和人流量大的快餐店，如果能继续研发家庭用的炒菜机，那就真的解放家庭劳动力了。

发布时间: 2022-01-23 12:38:11

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中餐一直被认为是非常难标准化的菜式，随着科技进步，疫情防控倒逼催生中餐机械化标准化，这是非常好的趋势。

这种机器最适合用在公司食堂和人流量大的快餐店，如果能继续研发家庭用的炒菜机，那就真的解放家庭劳动力了。
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【中国厨师消亡记】标准化是餐饮想做大必须迈出的一步，也是资本逐利的金钥匙。从1987年肯德基进入中国，本土餐饮人被深深震撼，并以此为借鉴开启了90年代的中餐标准化，到现在半成品加工、料理包充斥着我们的餐桌，不过才20多年时间。其间，是资本对餐饮进行改造的过程，也是真正的厨师渐渐消亡的过程。
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