被奉为“美食圣经”的《米其林红色指南》是全世界大厨们梦寐以求的认证，该指南颁发米其林一星的标准是：同类饮食风格中特别优秀的、“值得”去造访的餐厅。那么，一家典型的米其林一星餐厅，究竟有什么成功的秘诀？他们的后厨又是什么样的光景？大…

发布时间: 2022-02-05 11:24:21

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被奉为“美食圣经”的《米其林红色指南》是全世界大厨们梦寐以求的认证，该指南颁发米其林一星的标准是：同类饮食风格中特别优秀的、“值得”去造访的餐厅。那么，一家典型的米其林一星餐厅，究竟有什么成功的秘诀？他们的后厨又是什么样的光景？大…
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中国唯一被允许的圣经印刷厂，南京爱德印刷公司的《圣经》印刷量。（蓝色是国内单，红色是海外单）
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【北京民间米其林美食指南】到第三年，已经懒得搭理以京菜、烤鸭为主，带有浓厚“东方主义”思维定式的北京米其林榜了。纽约、伦敦、巴黎米其林榜能如实地反映当地的餐饮结构（比如2021年纽约483家米其林餐厅中，“美国菜”只有63家），这一点上，其专业性、参考价值远不如中国本土的榜单，甚至不如老饕之间的口耳相传。
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【首版成都米其林指南发布，共九家餐厅摘星】2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。8间一星餐厅分别是柴门荟、成都宴、芳香景、马旺子、谧寻茶室、银锅、松云泽、许家菜。
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被CNN评为世界7大骑行路线、被米其林旅游指南评为一星级路线、被日本国交省评为国家级骑行路线的“岛波海道”——
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【2022上海米其林指南发布，泰安门晋升三星】在前不久的2021广州米其林指南中，广州泰安门开业不久便一举摘得两星，此次泰安门拿下上海米其林三星，打破了Ultraviolet by Paul Pairet连续5年“魔都唯一三星”的神话。
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【纽约米其林2022发布后的感受】望眼整个美国，其他地区想方设法东拼西凑出一本米其林指南。只有纽约的榜单，每年换了又换，优胜劣汰，一年比一年激烈。
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