传统食品要想达到现代食品工业的标准，必须建立现代食品行业的标准，按照现代食品知识对加工工艺进行适当改进，同时政府建立统一的检测标准。没有这个环节，任何传统食品都不安全。但现在我们的各种信息正相反，认为传统食品更有营养，更健康。很多专业知识是反直觉的，这是其中的一个栗子。

发布时间: 2022-03-16 12:45:11

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传统食品要想达到现代食品工业的标准，必须建立现代食品行业的标准，按照现代食品知识对加工工艺进行适当改进，同时政府建立统一的检测标准。没有这个环节，任何传统食品都不安全。但现在我们的各种信息正相反，认为传统食品更有营养，更健康。很多专业知识是反直觉的，这是其中的一个栗子。
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在中国，最安全的食品是现代食品加工企业生产的产品，因为有行业标准有强制检测。不是说它们不会出事儿，而是相对于各种作坊生产的传统产品，稍显安全。传统食品加工多数没有标准没有检测，全凭制作者自律和良心，那哪靠的住啊。还有，传统食品加工业没有现代食品意识，制作者就算有良心也未必安全。
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