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【批量制作的红薯干,是做熟了再切片还是切好了再做熟? 】绝大多数的工厂制作和老奶奶手作,都是先蒸熟,再去皮、切片的。把片好的番薯送去机器里集中烤熟、晾干。有的番薯干是要经过多次蒸晒的过程,农家红薯干甚至还有三蒸三晒一说。
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