有人说我做的炒蛋放了水淀粉或者是水才会显得这么嫩。并不。很简单的做法：把油烧热到很热的程度，把加了葱花、盐的打好的蛋液倒进去，马上关火，筷子搅拌，用余温让蛋液凝固即可。早餐可以试试，出锅后撒黑胡椒就很好吃，喜欢吃西式的…

发布时间: 2022-06-14 23:22:52

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有人说我做的炒蛋放了水淀粉或者是水才会显得这么嫩。

并不。

很简单的做法：把油烧热到很热的程度，把加了葱花、盐的打好的蛋液倒进去，马上关火，筷子搅拌，用余温让蛋液凝固即可。

早餐可以试试，出锅后撒黑胡椒就很好吃，喜欢吃西式的…
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尽管剩米饭也能做出上好的蛋炒饭，但最好吃的蛋炒饭是这样形成的，米泡十分钟轻煮（加鸡汤或者少许油和盐）捞出蒸成干饭热锅少油先煸炒干饭收水分粒粒分明有韧性才会有俗称的“会跳舞的炒米饭”。一个蛋炒饭百姓家常餐可繁可简用心做…
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2年前 • 私厨奶爸 • -- 点击 0 评论

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吃过水煎包吃过水炒蛋吗？
颠覆你认知的水炒蛋口感很嫩很软糯适合口味清淡或需控油者食用。也许是老一辈日子苦买不起油便有了水炒蛋，最后居然成了鲁菜中的家常经典。鸡蛋打散加调味料锅中烧开等量的水倒入蛋液中火慢慢炒至水收干也…
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2年前 • 私厨奶爸 • -- 点击 0 评论

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今晚不吃碳水，就炸一锅小酥肉，炸好后撒上现炒的花椒面儿，嘴唇儿都麻了

再炒个虾皮炒小白菜，应该不会长肉吧

老公给我泼了一盆冷水：面糊不是面粉和淀粉吗

那我就吃菜，行了吧
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2年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

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【当程序员学做饭，用代码写下100道菜谱】争议最大的一道菜是西红柿炒蛋，我已经被“请求”了五六次。有人说要加糖，有人说不加糖，有人加葱花有人不加葱花，有人说是鸡蛋炒熟后直接放西红柿，有人说是鸡蛋和西红柿都单独炒完再放在一起炒，有人说要往鸡蛋里放醋来去掉腥味，有人说要加番茄酱增加汤汁...
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3年前 • 武功在高也怕菜刀 • -- 点击 0 评论

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分享一下龙虾尾炒年糕的做法：

将龙虾尾切小段，清掉肠线
裹淀粉入锅炸至金黄
把年糕片煮熟捞出泡凉水
锅中放少量油，爆炒葱姜
下龙虾翻炒，加少量蚝油，味极鲜
加适量鸡汤，煮开后放入年糕片儿，直至汤汁收干，撒葱花或青蒜末出锅

我想…
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虾仁滑蛋
👇👇👇
5个大鸡蛋打散加盐调味
加入一点淀粉水拌匀
15个中等大小的虾仁
用盐/胡椒粉/酒/生粉稍腌后
烫熟或煎过
再倒入已打散的蛋液里
加入葱花拌匀
锅热倒入四到五汤匙油
倒入虾仁蛋液
用半推半炒的方式至熟即可
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2年前 • Wendy 郑 • -- 点击 0 评论

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如果挑这两桶水是为了做蛋炒饭，那确实应该致敬🫡
时政
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2年前 • 每日反共🇺🇦 • -- 点击 0 评论

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一直想吃炒合菜，就是凑不齐材料！昨天终于买了豆芽，剪了些韭菜，泡点儿粉丝，切点儿肉丝，把粉丝煮一分钟泡在凉水里！本应放鸡蛋，但我想吃香椿摊鸡蛋了，摘些香椿嫩芽，煮一分钟，过凉水切碎和鸡蛋搅匀，加一点盐，一摊，又简单又美味还有两个…
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3年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

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当然我是非常偏执的人，归类末世生存主义者。我住在江浙沪交接处，附近是湖区，除了我的正常住房，我还在淀浦河沿岸找了废弃的厂房做安全屋。还曾准备买条帆艇，有事即可自淀浦河入黄浦江至长江，或溯流而上，或出海口。
来普吉岛后才放弃了极端做法。
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3年前 • twitter机器人 • -- 点击 0 评论

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