“和食始于酱油终于酱油”可见酱油在日料中的地位海外说酱油绕不开日本和全球产销量第一龟甲万Kikkoman 三百五十年历史的国宝级品牌欧美有厂有售细分丰富做汤做肉做蘸料都有的选。除龟甲万山字 Higeta 有不少…

发布时间: 2023-02-23 09:04:31

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“和食始于酱油终于酱油”可见酱油在日料中的地位海外说酱油绕不开日本和全球产销量第一龟甲万Kikkoman 三百五十年历史的国宝级品牌欧美有厂有售细分丰富做汤做肉做蘸料都有的选。除龟甲万山字 Higeta 有不少…
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1年前由私厨奶爸提交

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【说点关于酱油的大实话】我们尝了上百瓶酱油，结论有点出乎意料：价格在20-40元/500mL的区间内，0添加工业酱油更值得。
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1年前 • 微信公众号 • -- 点击 0 评论

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中国已经很少有传统酱油了——成本并没有贵多少，但是太难吃了。

所有人都把酱油当作唯一调味料时，酱油就必须变成“风味酱油”、“海鲜酱油”、“红烧酱油”，就必须主观大量加味精、糖、鱼露、焦糖色，甚至各种卤料提取物等等。

只有把酱油…
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酱油西餐

酱油西餐是种具广州/香港特色的西餐料理。迎合中国人的口味和实际环境，常见于香港的平民化西餐厅。… …
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制作传统酱油原料只允许有四样：大豆、小麦、水和食盐
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现在都是石膏板，多层生态板，欧松板，密度板，禾香板，E0级别，哈哈，我是搞不懂
答：就跟酱油似的，各地酱油厂都被低价摧毁后，市场上便有了红烧酱油、凉拌酱油、酿造酱油、老抽、生抽、头抽...眼花缭乱的让消费者不明所以，笑。
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【海天再发文回应酱油食品添加剂“双标”一事】崔春认为，不能把不同类别的酱油产品进行比较，国内很多酱油产品也是没有食品添加剂的。其次，出口什么产品到国外，主要取决于国外市场的市场需求，而非出口公司的意愿。
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1年前 • 捂裆大湿兄 • -- 点击 0 评论

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baba,今天我在科普酱油里的添加剂其实没那么可怕，被一群人喷，感觉网络缺乏理性声音了。
答：以前县城都有酱油厂，现在市里都不一定有酱油厂吧，都被玩低价倾销的弄垮了，老阿姨猛然发现小时候打的酱油和现在的一比较，已成稀世珍品了，当然…
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炸酱面。

没有所谓“正宗炸酱面”，因为每家用的干黄酱、黄豆酱、甜面酱比例都不同，甚至有时候我做炸酱的话，根本不放干黄酱，就是黄豆酱➕甜面酱。

肉丁要肥多瘦少，先过油炸出香味、油脂，然后再放酱熬制，最后要有葱花。

菜码要多，半…
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1年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论