我做的清蒸罗非鱼。用了专门做清蒸鱼的酱油，加了柠檬的。看看怎么样吧！

发布时间: 2024-01-03 10:31:21

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我做的清蒸罗非鱼。用了专门做清蒸鱼的酱油，加了柠檬的。看看怎么样吧！
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1年前由蕭茗提交

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这道菜叫做“川香粤式九肚鱼”，用粤式蒸鱼的瑶柱、金钩海米、豆豉，加上川式的红油炒料，把九肚鱼裹上薄粉先炸后蒸再泼油。

为啥用九肚鱼呢？该鱼肉身绵软，薄粉先炸一下再蒸，表面有点儿脆口，里面绵软、入口即化。

这道菜取自新式川菜的川…
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您说这让我怎么回复？
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出门吃饭，感觉店里的茶碗蒸还没我们自己做的蒸蛋羹好吃。

后来想了想倒是明白了，我家蒸蛋羹用的所谓“出汁”、也就是蒸蛋羹的水，是两百日元一包的蘑菇浓缩粉在家自己熬出来、再加到蛋液里的。

就这成本，也没啥馆子愿意做。
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简单的晚餐：沸腾鱼、山药炒火腿丁、清炒小白菜、花生米。

我家猫做的这个沸腾鱼，比我做得好。
时政
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2年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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晚上没事儿做了个清炖狮子头，这道菜有用蒸的，我这个是炖的，有点儿小差别。

而且出锅后是原汤，没用清鸡汤重新装盅，也没码菜心。

还行，能吃。
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2年前 • 五岳散人 • -- 点击 0 评论

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原來我昨天清蒸的魚不是羅非魚，是赤魚宗。是cosco把名字寫錯了。害得我虛驚一場。我以前不知道羅非魚的名聲這麼差，好像這種魚根本不能清蒸的。為了給赤魚宗正名，我再把它的玉照貼一遍。
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1年前 • 蕭茗 • -- 点击 0 评论

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