哈佛大学：两种水果是保护心血管的“高手”

近期，哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学》期刊上发表研究论文。

这项研究确定了19种高代谢质量的蔬菜水果，前5名依次是：苹果/梨、球形生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/西葫芦。

此外，摄入更多的这些高代谢质量蔬菜水果，与降低慢性病风险相关。然而，如果摄入更多的中等或低代谢质量蔬菜水果，与慢性病风险降低无关，甚至还会让糖尿病风险增加13％。

这项研究共纳入了近4.2万人的数据，并对14种与心血管疾病相关的，包括血糖/胰岛素、炎症指标、内皮功能、脂肪因子、脂质共5类生物标志物，它们的高低与52种果蔬的摄入量相关性进行分析，并进行了评分。

具体评分方法为：
每天摄入1份果蔬，如果能够使某一种生物标志物有所改善（浓度降低或升高），就可以获得1分；
如果某种果蔬的总分≥2分，就属于高代谢质量的果蔬，评分越高，保护心血管，以及降低其他慢性疾病发病风险的效果越好。

研究显示，在52种果蔬中，有19种是高代谢质量果蔬，而且，5分组中只有两种水果，竟然是苹果和梨。

5 分组：苹果、梨

4 分组：生菜、生菠菜、苜蓿芽、西葫芦、葡萄、西兰花、芹菜、羽衣甘蓝、青辣椒或红辣椒

3 分组：生胡萝卜、花椰菜、莴苣

2 分组：蓝莓、葡萄柚、橙子、西梅、香蕉

而那些总评分＜2分的水果，如果摄入太多，非但无法降低心血管疾病的风险，甚至还可能让糖尿病风险增加13%。
这些水果包括：鳄梨、黄瓜、番茄、桃子、杏、李子、草莓、果汁、豆角、山药/红薯、烤土豆/土豆泥/煮土豆、泡菜、南瓜、香瓜、水果罐头等。

为什么一个苹果和一个梨，就能比其他的果蔬更好呢？
主要原因就是，相比于其他果蔬，这两种水果的含糖量较低，含纤维量很高。

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