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土豆是胰岛功能“试金石”?🥔🥔🥔斯坦福大学发表在《自然·医学》杂志上一项研究发现:同一参与者食用不同碳水化合物,餐后血糖反应有所不同。食用土豆后,餐后血糖反应最高的受试者,存在更严重的胰岛素抵抗,胰岛β细胞功能较差;对葡萄反应较高者胰岛素敏感性更好。
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