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【欲问古今兴废事,请君来喝这碗汤】洛阳人好喝汤,与北方干燥的气候有关,也与城内水源的丰富有关(洛河、瀍河、涧河贯通全城)。和广东靓汤的小而精不同,洛阳的汤不仅是一道菜,更是一顿饱饭、一桌宴席,汤文化在洛阳人的生活中举足轻重。
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