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【他花10亿做的汉堡,李嘉诚、比尔·盖茨抢着投资】2011年,Impossible Foods团队正式成立,现在已经有超过50多名科学家、工程师、农民和厨师。研究团队要攻破的课题主要是是:分子级别状态下的动物产品,以及利用植物重新组合出肉类和奶酪。味道、颜色都已经很逼真,最关键的就是口感。
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