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【做一道硬菜:虎皮扣肉/咸烧白】扣肉,在川渝叫烧白,方法一样,原料有些不同。宴席热门菜肴,一般一盘 10 片到 12 片肉,宴席一桌十个人,每人一片,剩下一两片给加座的,或者是我这样脸皮厚的人。这道菜看起来挺肥,吃起来却很香,不腻。做起来稍微麻烦一些,但『令人刮目相看指数』非常高,很值得学。 , page 4
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