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【奶酪世界观】食物即文明,芝士从来不是生来高贵,也不是越手工越传统才值得食用。对于中国来说,从奶豆腐到乳扇,中国芝士的丰富程度和地域差异性,并不逊色于蓝纹到彻达的欧洲芝士谱系。而属于芝士的标准化、工业化、精细化,也正在行进的路上。
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